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果脯市場持續快速增長 未來需向高端化發展

2019-08-29 18:18      責任編輯:周圓    來源:www.byoiol.live    點擊:
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果脯市場持續快速增長 未來需向高端化發展

  果脯也稱為蜜餞,是以新鮮水果為原材料,經清洗、去皮、去核等粗加工后,用糖或蜂蜜腌制再烘干制成的休閑食品。果脯具有消食、開胃、營養豐富、口味甜美等優點,深受消費者喜愛。隨著我國居民收入水平不斷提升、消費觀念不斷升級,對食品的多樣化要求不斷提高,休閑食品市場迅速崛起,拉動我國果脯市場規模持續增長。
 
  根據新思界產業研究中心發布的《2019-2023年果脯市場發展前景分析及供需格局研究預測報告》顯示,2014-2018年,我國果脯市場規模年均復合增長率達到20.3%,呈現快速增長態勢;2018年,我國果脯市場規模為1260億元,需求持續擴大。隨著我國居民消費能力提升,我國果脯市場發展勢頭強勁,同時,我國電商市場飛速發展,電商渠道果脯銷售額增長快速,也拉動了我國果脯市場增長。
 
  果脯種類眾多,按照原材料來劃分,主要可以分為蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、梅脯、菠蘿脯等。果脯中含有的糖50%以上是轉化糖,易于人體吸收,同時還含有大量果酸、礦物質、維生素,營養價值較高,除了可以作為休閑食品直接食用外,還可以作為蛋糕、餅干等食品的原材料,因此需求量持續上升。
 
  果脯行業進入門檻較低,隨著市場需求快速增長,我國果脯生產企業數量持續增多,其中手工作坊數量占比較大。這些作坊生產規模較小,主要采用傳統制作工藝,標準化水平低,產品質量參差不齊,存在食品安全隱患。在消費升級趨勢下,我國居民對休閑食品的品質化、品牌化等要求不斷提高,果脯行業生產的產品主要集中在低端領域,難以滿足不斷提升的市場需求。
 
  另外,隨著健康觀念不斷進步,我國居民對休閑食品的要求除了口味與營養外,對其綠色化、健康化需求不斷提高。果脯屬于高含糖類食品,會對人體健康產生影響,我國果脯行業未來發展需不斷創新,改良果脯加工配方,提升生產工藝,推出符合市場需求的新產品。此外,行業機械化水平也需不斷提升,在提高工作效率的同時,可以保證食品的安全與產品質量的統一,推動行業整體向高端化方向發展。
 
  新思界行業分析人士表示,果脯是休閑食品的主要品類之一,營養豐富,口味甜美,隨著我國居民消費能力不斷提升,我國果脯市場需求持續快速增長。果脯行業進入門檻較低,存在大量手工作坊,市場中存在的產品主要為低端產品,質量良莠不齊。在消費升級趨勢下,我國居民對果脯的品質化、品牌化、健康化等要求不斷提高,市場正在逐步向知名度高的品牌靠攏,將推動我國果脯行業洗牌速度加快,有利于行業長期健康發展。
 
關鍵字: 果脯 高端 市場

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